Ristoranteforte dei marmi
Inediti momenti di gusto
Sciabola - insignito di 1 Stella Michelin - è il ristorante fine dining del St. Mauritius Hotel di Forte dei Marmi: un luogo dove l’eleganza si fa essenziale e invita a vivere il piacere di ogni singolo istante.
Al centro, una cucina contemporanea che racconta il mare, con sentori di terra, tra ingredienti ricercati e ricordi d’infanzia.
È questa la firma dello Chef Stella Michelin Alessandro Ferrarini, fautore di un’esperienza che intreccia naturalmente estetica e autenticità.
4 ambienti, un ristorante unico
4 ambienti, un ristorante unico
Ambienti
Alessandro Ferrarini
La cucina di Alessandro Ferrarini è un armonioso dialogo tra modernità e radici: un equilibrio sottile tra memoria e visione, tra sapori familiari e rigore tecnico. L’estetica è un esercizio di stile, sempre al servizio del gusto, quintessenza delle sue creazioni.
In ogni piatto Chef Ferrarini racconta la Versilia con eleganza personale. Un viaggio sensoriale che attraversa mare, terra e vegetale, dove ogni dettaglio — dalla composizione alla profondità dei sapori — è pensato per emozionare, non solo il palato, e lasciare un ricordo profondo.
- Libera
- Origine
- Riva
- Materia
A mano libera dello Chef Alessandro Ferrarini.
(Da realizzare per l’intero tavolo)
“Ogni piatto è una tappa di un racconto che rivela la mia visione attraverso sapori inaspettati, equilibri delicati e intuizioni audaci. Un’esperienza pensata per chi desidera affidarsi, lasciarsi sorprendere e scoprire, un assaggio dopo l’altro, qualcosa di unico.”
(Vino e bevande escluse)
1. Cereali contenenti glutine; 2. Crostacei; 3. Uova; 4. Pesce; 5. Arachidi; 6. Soia; 7. Latte incluso lattosio; 8. Frutta a guscio; 9. Sedano; 10. Senape; 11. Sesamo; 12. Solfiti; 13. Lupini; 14. Molluschi.
Wine pairing: “Armonie nel Calice” - 6 assaggi
Dai menù degustazione è possibile scegliere una selezione di piatti:
2 portate 90 p.p. (Escluso dessert)
3 portate 120 p.p. (Escluso dessert)
Champagne e Vini pregiati
Un bicchiere di vino, quale migliore accompagnamento per gustare i piatti di Sciabola. Che sia un vino locale o una prestigiosa etichetta della nostra wine list: impossibile resistere. Lasciatevi guidare dal Nostro sommelier che vi accompagnerà in un viaggio sensoriale che completa e nobilita ogni nostro piatto.
Il tuo tavolo ti aspetta
PrenotaNon hai trovato un tavolo libero online? Prova comunque a contattarci al
+39 0584787157
Dicono di Sciabola
